Marruecos, Viaje a la Tierra de Dios

MARRUECOS, VIAJE A LA TIERRA DE DIOS

Hogar de enigmáticos paisajes, cordilleras y desiertos, de bereberes y árabes, con una identidad de arraigo único y herencia cultural milenaria, Marruecos se constituye en el país más turístico de África, al superar con creces los 10 millones de visitantes en el año 2013, con una promesa de duplicar esta cifra para el año 2022 y llegar así a ocupar el top 20 de los destinos del mundo.

La industria turística más exitosa del continente africano centra sus esfuerzos en la promoción de su país, la cultura y su historia, contando para ello, con una infraestructura eficiente, respaldada por una sólida y creciente economía.

El viaje a la tierra de Dios comienza, transportando al lector a escenarios sublimes, que dejan sin palabras, abrirse a la experiencia significa vivir a Marruecos con los cinco sentidos.

Viajes por el Marruecos cultural

La aventura de visitar un mercadillo típico se convierte en un entretenido tour por los puestos de especias.

Visitar un hamma, que no es otra cosa, sino un baño público de vapor, a donde acuden hombres y mujeres por separado, puede brindar un momento de relajación placentero, aunque algunos prefieren el estilo occidental ofrecida por hoteles, con sofisticados tratamientos a base de aceite de argán.

En la famosa Marrakech, conocida como la ciudad roja, abundan los encantadores de serpientes y particulares bazares y la arquitectura de sus palacios es una invitación a quedarse.

Visitar Fez, sobre todo el laberinto medieval que conforman sus calles tan antiguas y es que Fez es la más longeva de las ciudades imperiales e Marruecos, descubrir los secretos del barrio viejo de Meknes, los mosaicos romanos de Volubilis, tesoro arqueológico del país, es sin lugar a dudas toda una experiencia, al igual que Rabat, otra de las grandes ciudades imperiales.

En Marruecos se cuentan nueve sitios declarados como Patrimonio de la Humanidad, por la Unesco, como lo son la Medina de Fez, la Medina de Marrakesh, Ksar de Ait Ben Hadu, la ciudad histórica de Meknes, la Medina de Tetuán, el Sitio arqueológico de Volubilis, la Medina de Esauira, la Villa Portuguesa de Mazagán, Rabat capital moderna y ciudad histórica.

Viajes por el Marruecos ecológico

Dar un paseo en camello por el desierto del Sáhara es algo mágico, pero llegar a las cascadas de Ouzoud o admirar el alto Atlas y tomar conciencia que todo esto está contenido en una porción de tierra de apenas 446.500 kilómetros cuadrados, no tiene precio.

El Alto Atlas contiene el pico más alto de Marruecos y de África del Norte: el Toubkal. La gran altitud de las montañas y extensas llanuras lo distinguen del resto de los países del Magreb.

Son cuatro las cordilleras que se desarrollan en la zona montañosa de Marruecos: el Rif, el Atlas Medio, el Gran Atlas y el Anti Atlas.

La flora de Marruecos cuenta con más de 4.200 especies y se constituye en la más diversa del norte de África y una de las más ricas de la zona del Mediterráneo.

En lo que a la fauna se refiere, se concentra gran parte de ella el parque nacional Sus-Masa, hogar de una de las especies de aves más amenazadas del planeta, como lo es el Ibis eremita, en donde su última población natural habita.

Viajes por el Marruecos gastronómico

La cocina marroquí data del siglo XVI y se desarrolló en los antiguos palacios de las dominantes dinastías beréberes, en donde las mujeres han sido las protagonistas.

El famoso banquete marroquí denominado diffa es el protagonista del talento culinario marroquí.

En la celebración del diffa, los comensales se sientan en cojines coloridos, ricamente adornados, alrededor de mesas bajas redondas, sirviendo en ellos una considerable variedad de platillos, antes de que la bastela sea dispuesta. Esta famosa empanada de paloma es considerada una de las más importantes muestras gastronómicas de la cocina marroquí, oriundas de la cocina del palacio.

Los típicos tajines son los próximos en la lista: los hay de pollo, carne y pescado, incluidos diversos tajines dulces hechos con miel y fruta. Los más cotizados son el tajín de pollo, el de cordero con dátiles, el de pollo, albaricoques y miel, limón y aceitunas, el de cordero con huevos y almendras, el de carne con manzanas y pasas y el de pescado relleno de dátiles con almendras trituradas.

Viajar a Marruecos para degustar platos como el cuscús, acompañado de cordero asado, deliciosos platillos de influencia mediterránea, como el haaluk, hecho a base de tomate, berenjenas y cilantro, son solo uno de los tantos matices y colores que componen su cultura. No hay que irse sin disfrutar del tradicional té moruno, que es una mezcla de té verde con hierbabuena o menta.

No se ha mencionado lo mejor de la experiencia, pues quedó para el glorioso final: postres como el maamoul relleno de dátiles, la zelabia que son galletas de miel, ghoriba de almendras o sus famosas galletas de almendras y sésamo.

Curiosamente se suelen aromatizar los platillos con hierbas y especias, agua de rosa y de azahar, esparciendo de último, semillas de sésamo y almendras tostadas.

En Marruecos suele celebrarse la comida principal al mediodía, a excepción del mes sagrado del Ramadán. Sus costumbres incluyen comer con las manos, la comida se toma con una mano mientras que con la otra se toma el pan, que no falta en ninguna comida y a la vez es empleado como utensilio para dar un sabor más completo.

Lleno de tradiciones y costumbres, debido a la influencia multicultural africana, árabe y mediterránea, Marruecos recibe al viajero con gran hospitalidad: un huésped será siempre bien recibido, iniciando con su tradicional té, que se ha convertido en su icónico símbolo de hospitalidad.

Finaliza por ahora el viaje a la tierra de Dios. Marruecos brinda destinos únicos que albergan un paraíso de matices sin igual, antiguas costumbres practicadas por un pueblo muy joven, rico en tradición, sabores, aromas y colores que invitan a permanecer en un trance de contrastes para estimular los sentidos.

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